Чесночное вяленое мясо в домашних условиях холодная сушка за 4 дня. #homelike

26 Просмотры
Издатель
Homelike
★Всё о бритье
★Настоящая мужская кулинария
Вяленое мясо в домашних условиях холодная сушка.
Алгоритм действий
1. покупка мяса.
2. моем, убираем жир, жиловка, режем на порционные куски
3. вымачивание в чесночной воде - 3 часа
4. посол, крупная соль, без йода - 8 - 12 часов
5. отряхнуть, промыть, вымачивать в холодной воде от 1 часа и больше, менять воду каждые полчаса. За 2-3 минуты до последнего слива добавить 200 мл 9% уксуса. Поможет мясу сохранится, пахнуть уксусом не будет. Промокнуть всё салфетками до сухого состояния.
6. Втирание приправ. Теперь я бы поступил иначе, нежели как в видео.
10 - 12 головок чеснока измельчить и натереть всё мясо. После этого наносить ваши специи.
Специи из видео:
- чёрный перец https://bit.ly/31nxcZM
- белый перец
- кориандр https://bit.ly/2YAynTC
- пажитник
- один натёртый мускатный орех
- турецкий, сухой, гранулированный чеснок
7. Вяление.
На воздухе. 3 - 4 дня, можно на кухне, в помещении, на балконе. Индейцы на сопках вялили, на семи ветрах). Температура, как Бог даст).
Сушка. Духовка 60 - 70 С, вентилятор, дегидратор. От 4х часов и выше.
●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
① Georgian Spice, грузинская фермерская продукция - https://www.georgian-spices.com/
в ВК - https://vk.com/club146931358 В Инстаграм - https://www.instagram.com/georgian_spices/
② SQUADRO :: Современный взгляд на простые вещи - http://bit.ly/2CflJ1H
③ Магазин Дмитрий Олиференко (goncharomsk) - https://www.livemaster.ru/goncharomsk ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
Мы в интернете:
➧ Сайт HomeLikeShaving - https://homelikeshaving.ru/

#homelike, #мужскойканал, #кулинария
Категория
Вялим мясо
Комментариев нет.